Ensalada de Garbanzos en Olla Rápida

Ensalada de garbanzos con queso feta y salsa de yogur

Las legumbres también se comen en verano, y una buena forma son las ensaladas. Las ensaladas de legumbres, al igual que las de pasta, admiten muchas variantes, en esta receta os presentamos como cocer los garbanzos sin ningún sabor añadido, simplemente hervidos con verduras, el resultado van a ser unos garbanzos "al natural" a los cuales podemos dar la misma utilidad que los comprados en bote.

Una buena idea es aprovechar para cocer una cantidad mayor de garbanzos, de tal forma que podremos tener garbanzos ya cocidos para otra ocasión, ahorramos tiempo, nos ahorramos dinero y siempre será más saludable que los garbanzos de bote a los cuales añaden conservantes. Al final de la receta encontrareis el modo de conservar los garbanzos cocidos.

Ingredientes para una ensalada de garbanzos:

Para cocer los garbanzos:

- Unos 165 gr. de garbanzos (pesados en seco)

- Una zanahoria

- Verde de puerro

- Un casco de cebolla

- Una hoja de laurel

- Un par de ajos (opcional)

- Unos clavos de especia

- Unas bolas de pimienta

- Una pizca de comino

Para la Ensalada:

- Un pepino
- Un tomate
- Un cuarto de cebolla
- 125 gr. de queso Feta

Para la Salsa de Yogur:

- Un yogur natural
- Una cucharadita de mostaza de Dijon
- Un cucharadita de vinagre de manzana
- Tres cucharaditas aceite de oliva
- Pimienta
- Sal

La elaboración de la ensalada empieza cociendo los garbanzos, podemos decir que es una cocción neutra, ya que unicamente vamos a cocinar la legumbre con verdura y podemos usar esta misma técnica para otras legumbres como las alubias y judias. 

Los garbanzos, he usado la variedad Pedrosillano, los dejamos en remojo unas horas, al menos seis horas y mejor si son doce. Al dejar los garbanzos en remojo doblarán su volumen. Siempre el remojo debe hacerser con tres partes de agua por una de legumbre, y desechamos el agus de remojo.

Ponemos los garbanzos en la base de la olla rápida y acompañamos de alguna verdura, una zanahoria, algo de puerro, unos cascos de cebolla, una hoja de laurel, un par de ajos, unos clavos de especia, unas bolas de pimienta y comino. Cerramos la olla, encendemos el fuego y esperamos que salgan las dos rayas de presión (presión en nivel 2). Los garbanzos estarán cocidos en ocho minutos.

Para elaborar la ensalada, mientras se están cociendo los garbanzos, picamos el pepino y el tomate y lo ponemos en un colador con un poquito de sal para que suelten agua. En el bol donde prepararemos la ensalada, echamos una cucharadita de vinagre y la sal, batimos para que la sal se integre en el vinagre; añadimos la cucharadita de mostaza, y removemos nuevamente hasta conseguir que este todo integrado, ahora añadimos tres cucharaditas de aceite y el yogur, batimos todo nuevamente, añadimos la pimienta y rectificamos probando la salsa hasta que este a nuestro gusto de sal. Una vez preparada la salsa picamos la cebolla y el queso feta y los vamos echando a la ensaladera. Añadimos igualmente el tomate y el pepino que teníamos reservado.

Pasados los ocho minutos de cocción de los garbanzos, retiramos la olla del fuego y dejamos que pierda presión. Cuando la olla ha perdido el vapor, abrimos la tapa siempre haca el lado contrario de nosotros para no quemarnos con el vapor. Sacamos la verduras que desecharemos, retiramos el caldo con ayuda de un colador y apartamos los garbanzos de la ensalada. Una vez escurridos, los ponemos sobre el resto de ingredientes que tenemos en el bol. Mezclamos todo, los garbanzos estarán un pelín templados cuando hacemos la mezcla, así el sabor de la salsa será más notable en la legumbre. Podemos comer la ensalada inmediatamente, pero también podemos dejarla en la nevera y comerla totalmente fría.

Con el resto de los garbanzos, en caso de haber añadido mayor cantidad, los ponemos en porciones en tupper o bolsas de congelación, yo suelo hacer porciones de 250 gr. para dos personas, cubro los garbanzos con el líquido de cocción y congelo. Para congelar en bolsas, utilizo un pequeño truco, pongo un vaso con la bolsa dentro, echo los garbanzos y líquido de cocción hasta cubrirlos, cierro la bolsa y lo meto al congelador, al día siguiente retiro el vaso y ya tengo una bolsa muy manejable que me ahorra espacio en los cajones del congelador. No olvidéis poner el contenido y la fecha en los tupper o bolsas de congelación.

Ensalada Campera en Olla Rápida

Ensalada campera de patata en olla rápida

Cocer patatas y huevos es una de las preparaciones básicas en la olla rápida, en tan solo seis minutos de cocción, con el nivel de presión 2, tendremos las patatas y los huevos cocidos, listos para cualquier preparación, en este caso, una fresquita ensalada campera.

Es muy típico en verano preparar ensalada campera, se trata de una ensalada que tiene su base en patata hervida, se acompaña de huevos duros, tomate, pimiento, pepino y atún. Son todos productos de temporada y la ensalada, una vez aliñada con una vinagreta, se conserva con facilidad. Es un plato que podemos llevar para comidas al aire libre, muy sencillo de preparar y con la olla rápida en muy poco tiempo.

Ingredientes para dos personas,

Para la Ensalada:

- Dos patatas medianas o una grande
- Dos huevos
- Un pimiento verde
- Un pepino
- Un tomate
- Una cebolleta, o media si es grande
- 100 gr. de bonito en escabeche (puede sustituirse por atún)

Para la Vinagreta:

- Una cucharada de vinagre de vino
- Tres cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de sal

Elaboración de la ensalada campera:

Vamos a cocer las patatas y los huevos en la olla rápida, con el mismo método que usamos para preparar la Ensaladilla Rusa. Ponemos en el fondo de la olla las patatas y echamos agua hasta cubrir. Añadimos las patitas del accesorio de vapor y en el cestillo calado ponemos los dos huevos, como os explicábamos en la preparación básica de los huevos duros.

Cerramos la olla, con las patatas en el fondo, cubiertas de agua, y sobre ellas el cestillo calado con los dos huevos. Encendemos el fuego y esperamos a que suban las dos rayitas (nivel depresión 2); bajamos el fuego al mínimo y contamos seis minutos.

En el tiempo que cocemos las patatas y los huevos vamos a preparar los demás ingredientes de la ensalada. En esta ocasión, como la estamos preparando para llevar, he utilizado un tupper. En el fondo del tupper, donde luego transportaré la ensalada campera, echamos una cucharada de vinagre, añadimos sal y mezclamos hasta que la sal se disuelva en el vinagre, entonces añadimos las tres cucharadas de aceite y mezclamos nuevamente. Vamos a ir cortando los demás ingredientes e incorporándolos a la vinagreta.

La cebolleta en brunoisse, el pimiento y el tomate en dados. El pimiento lo cortamos siempre por la parte de dentro, con la piel hacia abajo, tras retirar las semillas y los filamentos blancos.

El pepino lo hemos pelado, podemos utilizarlo bien lavado sin pelar, pero para esta ensalada, como ya tenemos color verde del pimiento, preferimos pelarlo: primero cortamos los dos culos del pepino y los frotamos contra el propio pepino para que no amarge, luego lo pelamos con el pelapatatas que resulta muy sencillo, finalmente lo cortamos en dados, primero lo cortamos a la mitad, lo apoyamos en la tabla y lo cortamos en tiras, juntamos todas las tiras y hacemos dados.

Mezclamos con la vinagreta la cebolleta, el pimiento, el pepino y el tomate; más o menos hemos tardado el tiempo de cocer las patatas y los huevos, seis minutos, por lo que apartamos la olla del fuego, y dejamos que pierda el vapor.

Abrimos la tapa, siempre hacia el lado contrario de nosotros, y con un guante de cocina para no quemarnos retiramos los huevos, y los enfriamos bajo el chorro de agua fría. Las patatas las sacamos pinchándolas con un tenedor, y en caliente, sujetas en el tenedor, retiramos la piel, es muy sencillo y sale muy fácil, solo hay que tener cuidado de no quemarse.

Cortamos las patatas y los huevos, echamos un poquito de sal sobre la patata (no echamos sal al agua de cocción), y lo incorporamos a la ensalada, añadimos el bonito en escabeche, y removemos todo bien.

Ensalada campera preparada y lista para llevar, en muy poco tiempo. 

Verdura Congelada cocinada al Vapor

De congelado a cocinado: Verdura al vapor.

Las verduras congeladas nos permiten tener en casa de forma cómoda una amplia variedad. Si disponemos siempre de verduras en el congelador nos puede ayudar a preparar cualquier plato, es preferible comprar las verduras congeladas, si hacemos la congelación de la verdura de forma casera tendremos que cocinarlas o escaldarlas antes de congelar.

Una buena forma de cocinar las verduras que compramos ya congeladas es al vapor, ya que mantenemos los nutrientes y el sabor, y si utilizamos la olla rápida acortamos el tiempo de cocción, ahorrando energía.

Como nos cuentan las principales marcas de congelados,la verdura ultracongelada en el momento de la recolección mantiene su calidad nutricional. Es fundamental la rapidez del proceso de ultracongelación para impedir el crecimiento microbiano y la pérdida de nutrientes.La ultracongelación de la verdura se fundamenta en someterla, de forma muy rápida, a temperaturas muy bajas. Las pérdidas que se producen por el contacto con el aire, por la temperatura ambiente o por la luz, se minimizan gracias al poco tiempo que transcurre entre la recolección y su ultracongelación y envasado. Con la ultracongelación hay quién opina que se conservan las propiedades organolépticas (sabor, olor, color y textura) pero nosotros opinamos que unas judías verdes frescas no tienen la misma textura, ni sabor, que las congeladas.

Para mantener estas propiedades, de textura y sabor, una buena forma es cocinar la verdura al vapor. La verdura congelada viene limpia y a punto para ser cocinada, ni siquiera necesitamos descongelar, y si nos ayudamos de una buena olla rápida tenemos verdura para comer en 10 minutos. He utilizado para esta presentación la olla WMF Perfect con el accesorio para cocer al vapor, el accesorio que viene con la olla.

Para generar vapor en la WMF necesitamos, al menos, 1/4 l. de líquido, aunque solo vayamos a cocer un puñado de judías echaremos en la base de la olla 250 gr. de agua, es decir, una taza de agua.

Además de la cantidad de líquido, para cocinar al vapor debemos tener en cuenta que no podemos llenar la olla más de 2/3 de su capacidad, para que funcione correctamente y el vapor circule. Para la cocción de verduras utilizamos el nivel 1, primer anillo naranja. El nivel 1 lo usamos siempre para alimentos delicados, como la verdura, ya que la cocción es más cuidadosa y mantiene el aroma y los nutrientes (estaremos cocinando a 110º mientras que en el nivel 2 lo hacemos a 119º).

Tabla de Tiempo para Cocinar Hortalizas y Verdura al Vapor en Olla Rápida:

Berenjena, 2 minutos
Coliflor, 4 minutos
Guisantes, 5 minutos
Zanahorias, 7 minutos
Judias, Repollo, Col Lombarda, 9 minutos
Patatas (con piel), 8 minutos (el vapor debe salir lentamente para que no se abran)

Nivel 1, Primer Anillo Naranja
Base del cestillo perforado y siempre 1/4 l. de Líquido

Lo que más me gusta de la verdura congelada es que puedo tener siempre en casa sin miedo a que se estropee, para las familias grandes no es un problema, pero los que comemos solos muchas veces terminamos haciendo crema de verduras por no tirar un calabacín o unas zanahorias. Por cierto, lo menos conseguido, o lo que menos me gusta, de la verdura congelada es el calabacín. Y nunca compro la menestra de verduras congelada, sale mucho más económico comprar la verdura congelada de forma separada y mezclar la cantidad que nos guste, por ejemplo: en las menestras ya mezcladas vienen muchísimos guisantes, algunas judías y muy pocas alcachofas, si compramos una bolsa de guisantes, una de judías y una de alcachofas, mezclamos nosotros la proporción que más nos guste.

Una vez abiertas las bolsas de verdura congelada lo pasamos a una bolsa de congelación con cierre zip, así podremos abrir y cerrar la bolsa sacando del congelador la cantidad que necesitamos en cada momento. Y además podemos evitar las verduras que no nos gustan, en mi caso las zanahorias, no suelo comer zanahorias guisadas, crudas si, pero cocidas no.

Aquí tenemos unas judías verdes, están recién sacadas del congelador y las he puesto sobre el cestillo calado.

Una vez colocadas las verduras congeladas en el cestillo para cocinar al vapor, recordamos: al menos una taza de agua bajo el accesorio de vapor, cerramos la olla, encendemos el fuego y cuando asoma la primera rayita, nivel 1, bajamos el fuego al mínimo para que la verdura se cocine con la presión adecuada. Con la olla rápida es muy sencillo cocinar al vapor y tardas muy poquito tiempo, las judías de congeladas a cocinadas en 9 minutos.

Como se puede observar en la foto, pasados los nueve minutos las judías están perfectamente descongeladas y hervidas al vapor, es como si hubiéramos usado judías verdes frescas, al cocinarlas al vapor mantienen mejor el sabor y no pierden nutrientes. Estas judías una vez hervidas pueden acompañarse de mayonesa, o rehogarlas con aceite, yo las he comido con una vinagreta templada.

Nota: Para escribir esta entrada he utilizado información publicada en la web de La Sirena, tienda de productos congelados.

Alubias de El Barco de Ávila

Alubias estofadas con chorizo en olla rápida

Entre las Judias de El Barco hay diversas variedades, pero quizá la más famosa sean los Judiones, una judía grande y blanca que si la cocinamos bien se deshace en la boca como si estuviera rellena de mantequilla.

Las judías de el Barco de Ávila tienen denominación específica desde 1984, sus características especiales están determinadas por el clima y el terreno de cultivo, el suelo granítico, con una altitud entre 600 y 1200 metros sobre el nivel del mar, y el clima continental extremo, frío y con pocas precipitaciones, dan lugar a una legumbre especial que fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación con una denominación específica, la fama de las legumbres de El Barco de Ávila entre los consumidores es cada día mayor.

Al igual que otras legumbres, si vamos a cocinar Judiones debemos elegir los cosechados en ese mismo año, de piel firme y tersa, sin agujeros ni roturas. La receta básica de los judiones es muy sencilla, estofadas y acompañadas de un sofrito con Pimentón de la Vera. Lo importante es dejarlas en remojo algo más de doce horas, tenemos que esperar a que casi doblen su volumen, en la foto tenemos una judia tal cual sale del paquete y al lado una que ya ha pasado por sus doce horas de remojo.

Ingredientes:

Para el Estofado de los Judiones

- Judiones remojados doce horas
- Un trozo de chorizo de sarta (podemos usar normal o picante)
- Unos cascos de cebolla
- Dos ajos sin pelar
- La parte verde de un puerro
- Un ramita de apio
- Una hoja de laurel
- Unas bolitas de pimienta negra
- Dos o tres clavos de especia

Para el Sofrito

- Dos ajos, pelados y picados fino
- Media cebolla, en brunoisse
- Una cucharada de harina
- Un cazo del caldo de estofar los judiones
- Aceite de oliva virgen
- Sal

Los Judiones los vamos a cocinar en la olla rápida, generalmente tardan casi el doble de tiempo en hacerse que unas judias blancas pequeñas. Empezamos el guiso con unos judiones que hemos tenido en remojo doce horas. Los ponemos en la olla, escurridos del agua de remojo, con el verde de puerro, el apio, los dos ajos, unos cascos de cebolla y una hoja de laurel. No echamos sal. Ponemos el chorizo en un trozo. Unas bolas de pimienta y tres o cuatro clavos de especia.

Cubrimos de agua los judiones y la verdura, justo cubrir, debemos tener en cuenta que la olla a presión no evapora líquido, por lo que si nos pasamos de agua, el guiso quedará caldoso. cerramos la olla y acercamos al fuego, una vez la olla coge temperatura y el indicador de presión está en nivel dos, bajamos le fuego al mínimo y cocinamos 12 minutos. 

Una vez pasado el tiempo de cocción para saber si los judiones se han estofado bien lo mejor es fijarse en su aspecto, si aún tienen arrugas en la piel de la judia, les falta tiempo, si están gorditas y llenas están en su punto, si la piel se está levantando nos hemos pasado de tiempo.

Mientras se cuecen los judiones, preparamos el sofrito. Para organizarnos picamos el ajo y la cebolla en lo que están cocinándose los judiones. Mientras la olla pierde presión hacemos el sofrito rehogando el ajo y la cebolla en aceite de oliva hasta que este blandito, entonces añadimos la harina, damos unas vueltas con una cuchara de madera, incorporamos la cucharadita de pimentón y rápidamente un cazo del caldo de cocción de los Judiones.

A los Judiones, cuando abrimos la olla una vez ha perdido la presión, les retiramos el puerro, el apio, los ajos, el laurel y los cascos de cebolla, esta verdura la desechamos. Sacamos el chorizo, le quitamos la piel y lo hacemos rodajas.

Removemos bien el sofrito con la cucharada de madera, enseguida nos damos cuenta que empieza a engordar, echamos sal y lo incorporamos a la olla con los Judiones, mezclamos bien, rectificamos el punto de sal y añadimos el chorizo en rodajas.

Cerramos nuevamente la olla, ahora tenemos dentro los Judiones, el sofrito y el chorizo en rodajas. Vamos a cocinar nuevamente durante una cuarta parte del tiempo que tardaron en estofarse, en este caso tres minutos. La idea es que de un hervor todo junto para que coja el sabor del sofrito.

Y ya tenemos un buen plato de Judiones. A mi me gusta comerlos en el momento, los podemos dejar reposar y el caldo engordará. También hay quién añade oreja de cerdo en el primer estofado, luego puede desecharse o hacerse trocitos como el chorizo, con la oreja, igual que con las manitas de cerdo, lo que conseguimos es un caldo más gelatinoso y espeso.

Arroz Blanco en Vasitos Individuales

Arroz al vapor en la olla rápida

El arroz blanco es una buena guarnición para muchos platos, podemos prepararlo como vimos en la primera receta de Arroz para Guarnición o en formato individual, utilizando pequeñas flaneras o vasitos. Vamos a cocer al arroz en líquido aprovechando el vapor, por lo que utilizaremos el accesorio de vapor.

En el vasito, por ejemplo una flanera de metal, echamos dos cucharadas de arroz y seis cucharadas de agua, añadimos una pizca de sal y un par de gotitas de aceite, a mi me gusta echar también un poquito de pimienta negra.

En la olla rápida ponemos un fondo de agua, al menos un vaso, necesitamos 1/4 l de agua para tener suficiente vapor. Sobre el cestillo calado ponemos los vasitos que hemos preparado con el agua y el arroz, podemos poner tantos vasitos como necesitemos. Cerramos la olla, encendemos el fuego y esperamos que asome la primera raya naranja, nivel de presión 1. Entonces bajamos el fuego al mínimo y contamos 8 minutos.

Tenemos que mantener la presión de la olla en el nivel 1, por eso bajamos el fuego al mínimo en el momento que asoma la primera ralla naranja. Y necesitamos ocho minutos en presión 1.

Pasado el tiempo apagamos el fuego, retiramos la olla y dejamos salir el vapor. Abrimos la tapa con cuidado y como siempre hacia el lado contrario de donde nos encontramos nosotros, para que el vapor no nos de en la cara. Cuando abrimos la olla nos encontramos los vasitos llenos de arroz hervido, se ha consumido el agua dentro del vaso. Y ya está, ya tenemos nuestros vasitos de arroz. Es una forma de cocer arroz muy cómoda para raciones individuales, o para preparar el arroz de guarnición.

Menestra de Verduras

Menestra de verduras con carne en olla rápida

Generalmente la menestra de verduras solo lleva verdura y en todo caso se acompaña de jamón, son pocas las recetas en las cuales se utiliza carne, no obstante esta receta es la que tradicionalmente se ha hecho en mi casa, por lo que la única variación reside en el uso de la olla rápida.

Ingredientes para la menestra de verduras

Es preferible preparar esta menestra en primavera, cuando las verduras están en su mejor momento. Por lo general usamos una cantidad similar a la que os presentamos en la foto, pudiendo varias las proporciones según nuestros gustos.

- Unos guisantes
- Unas habas
- Judías verdes
- Unas alcachofas
- Dos zanahorias
- Una cebolla
- Ternera para guisar, en este caso morcillo
- Aceite de oliva virgen
- Un chorrito de vino blanco
- Un poquito de sal

ELABORACIÓN:

Lo primero es preparar las verduras:

Desgranamos los guisantes.

Cortamos las puntas de las judías y las cortamos en varios trozos

Lo mismo que las judías con las habas, la mitad las he sacado de su vaina y desgranado como los guisantes, si están más blanditas, en mejor temporada, les dejamos a todas la vaina

A las alcachofas les quitamos las hojas exteriores más duras y cortamos en cuartos, echamos un poco de limón y las ponemos en agua, el rabito lo pelamos con el pelapatatas y lo hacemos rodajitas.

La zanahoria pelada y picada, y la cebolla picada.

Ahora que ya tenemos todo preparado, empezamos con la menestra. Echamos un fondo de aceite en la olla y doramos la carne,



Una vez dorada la carne la apartamos,



Rehogamos la cebolla con la zanahoria, en el mismo aceite donde doramos la carne,



Cuando ablanda un poquito la cebolla, vamos echando todas las verduras, en orden de dureza y removiendo cada vez,



Ahora que tenemos todas las verduras, echamos un poquito de vino blanco,



Incorporamos la carne que teníamos reservada,



Y echamos un poquito de agua, pero poca cantidad, que no cubra las verduras,



Ahora ponemos la tapa de presión y cerramos la olla,



En la olla rápida, una vez suben las dos rayas de presión son solo tres minutos. En las ollas de presión normales son 20 minutos.



Y aquí la menestra, podemos añadir alguna otra verdura como espárragos o champiñones.

Ensaladilla Rusa en Olla Rápida

Ensaladilla rusa con mayonesa casera

Una ensaladilla clásica y muy fácil de preparar. Con la Olla Rápida ahorramos mucho tiempo. Vamos a cocer las patatas, las zanahorias y los huevos, en un mismo tiempo ayudándonos del accesorio de vapor. Tardaremos seis minutos en presión dos.

Ingredientes para la ensaladilla 

- Dos patatas
- Dos zanahorias
- Dos huevos
- Una lata de atún en aceite
- Una lata de guisantes
- Unas aceitunas verdes sin hueso
- Un pimiento morrón

Para la mayonesa casera:

- El zumo de 1/2 Limón
- Un Huevo
- 350 gr. Aceite
- Sal

En la base de la olla colocamos las patatas y las zanahorias. Cubrimos de agua y ponemos las patitas del accesorio de vapor.

Sobre el accesorio de vapor colocamos los huevos, aprovechamos el espacio abombado para que los huevos se mantengan rectos durante la cocción. No pasa nada si el huevo rueda en el accesorio, pero la yema no nos quedará centrada. Los cocemos con el método que ya os explicamos en una de nuestras primeras entradas: Cómo cocinar huevos duros en la olla rápida.

Cerramos la olla con la tapa de presión, acercamos la fuego y cuando asoma el segundo anillo bajamos el fuego al mínimo y contamos seis minutos. Pasados los seis minutos retiramos la olla del fuego y dejamos que pierda presión sin forzar la salida de vapor. Siempre que cocemos patatas debemos dejar que la olla pierda temperatura lentamente, si forzásemos la perdida de presión es probable que se agrieten las patatas.

En este tiempo aprovechamos para hacer la mayonesa. La mayonesa casera es muy fácil, tan solo hay que poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora, meter la batidora, apoyando contra el fondo del vaso, y batir sin mover hasta que coja consistencia. Luego levantamos un poco, al tiempo que batimos, para que entre el aceite que quede por encima y listo. Más fácil no puede ser.

Os ponemos unas fotos del proceso para realizar mayonesa casera:

Todos los ingredientes en el vaso de la batidora, es importante usar el baso que viene con la batidora, un vaso más ancho puede estropear el proceso y cortarnos la salsa. La batidora la introducimos hasta el fondo, sin miedo que no pasa nada, batimos y listo.




Una vez preparada la mayonesa, vamos a poner la mayor parte en el pyrex o el bol donde vayamos a preparar la ensaladilla, y reservamos una taza para la decoración una vez finalizada. 

Sacamos las patatas, las zanahorias y los huevos de la olla rápida. Abrimos la tapa de la olla con cuidado, siempre hacia el lado contrario de nosotros. Sacamos el accesorio de vapor y echamos agua fría sobre los huevos para parar la cocción, sacamos las patatas y las zanahorias. Y sobre la tabla de cocina, preparamos los ingredientes para cortar y mezclar la ensaladilla rusa.

En la fuente de pyrex que estamos utilizando, ponemos el atún escurrido sobre la mayonesa y los guisantes, echamos las patatas en dados y las zanahorias cortadas a cubitos, los huevos picados, Reservamos unas rodajas de huevo cocido para decorar, mezclamos todo bien y para finalizar la ensaladilla, añadimos unas aceitunas, las rodajas de huevos duro y el pimiento morrón.